Para la dieta: Ensalada de rabanitos

Esta receta la encontré en la edición de septiembre 2011 de mi revista de recetas favorita en Alemania: Lecker. La verdad es que casi ni es receta de tan fácil. Y a mí me encantan los rábanos, asi que aquí la tienen.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 limón grande sin semillas
• Sal y pimienta
• 6 cucharadas de aceite de girasol
• 3 manojos de rabanitos frescos
• 1 manojo de cebollines.

Procedimiento:

• Exprimir el limón. Se mezcla el jugo con sal, pimienta y el aceite. Mi consejo personal: todo en un frasco de vidrio con tapa, y agitar con fuerza.
• Lavar y secar los rabanitos, y rebanarlos muy delgadito. Lavar y secar los cebollines y cortarlos en pedacitos con unas tijeras. Mezclar con los rabanitos y la vinagreta.

Listo!

PAPAS CON JITOMATE Y COMINO

Esta receta me la pasó mi amiga Irlanda Mora hace más de diez años cuando las dos nos estábamos estrenando como amas de casa en Manchester. Creo que es una de esas recetas básicas que se pueden preparar en todo momento, y que ayudan sobre todo cuando no tienes idea de qué hacer con verduras a la hora de la comida. La he hecho miles de veces, y siempre me gusta. Gracias Irlanda.


Ingredientes:

• 1 cebolla fileteada
• 2 papas medianas peladas y picadas en cuadritos
• 4 jitomates medianos
• cominos al gusto
• 1 diente de ajo
• Sal o consomé de pollo en polvo
• Aceite

Procedimiento:

Se acitrona la cebolla en un poco de aceite, se le agregan las papas y también se fríen a fuego medio, a que doren.

Aparte se licuan los tomates, cominos, ajo y sal o consomé de pollo en polvo con un poquito de agua. Se agrega lo licuado a las papas y se deja que se terminen de cocer a fuego muy bajo. Tan tan!